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可以(kěyǐ)降低患近端结肠癌的风险

酸奶居然(jūrán)能降低衰老加速的风险

喝(hē)酸奶或能降低肠癌风险

研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道(chángdào)黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险(fēngxiǎn)的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥(fāhuī)保护作用。

结肠可分为近端结肠（升结肠(shēngjiécháng)、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近(kàojìn)小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在(cúnzài)差异。

2025年1月，牛津大学研究(yánjiū)人员在《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人(wànrén)的研究发现：酒精、钙的摄入量与结直肠癌风险的关联(guānlián)最强(zuìqiáng)。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶(niúnǎi)），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果(xiàoguǒ)最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌(fángái)作用。不过前提是要(yào)保证你(nǐ)选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威杂志《自然·通讯》上一项研究(yánjiū)发现(fāxiàn)酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病(tángniàobìng)小鼠的高脂高糖饮食中添加(tiānjiā)酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。

除了调节肝脏(gānzàng)糖代谢，酸奶(suānnǎi)还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护(bǎohù)肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上(shàng)发表了(le)一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许能为我们带来意想不到(yìxiǎngbùdào)的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低(jiàngdī)了46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关(yǒuguān)。

研究人员指出，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当(shìdàng)的酸奶摄入频率可能(kěnéng)有助于延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究(yánjiū)指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶可能通过增加肠道(chángdào)中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病(jíbìng)等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子(dǔzi)。

一项随机对照研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体(shēntǐ)脂肪减少2.26公斤，腰围(yāowéi)减小1.85厘米！

预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高

酸奶(suānnǎi)中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸(rǔsuān)能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较(bǐjiào)稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌(fēnmì)，提高多种矿物质的吸收率(xīshōulǜ)，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会影响(yǐngxiǎng)情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域(qūyù)活动。

服用抗生素会引起肠道菌群(jūnqún)紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以(kěyǐ)减轻药物副作用。

5个指标买到适合自己的好酸奶(suānnǎi)

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶(suānnǎi)。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品(rǔzhìpǐn)，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和(hé)常温杀菌型酸奶。

两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不(bù)大。如果喝酸奶(suānnǎi)是为了(wèile)获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要活菌，则常温酸奶更(gèng)有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如(bǐrú)学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用(zuòyòng)，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地(zhìdì)比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那(nà)大多只是乳酸饮料而已。注意(zhùyì)：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于(dīyú)12克/100克

一般情况下，每100克(kè)无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然存在于牛奶里的(de)乳糖。

总碳水化合物–乳糖=添加糖含量(hánliàng)，例如(lìrú)，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品(chǎnpǐn)。

“草莓风味(fēngwèi)”酸奶是通过添加食用香精、色素(sèsù)等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有(hányǒu)真正的草莓果粒或(huò)果酱，也可能存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致(dǎozhì)热量超标。

最好买原味酸奶，回家(huíjiā)切点水果自己调一下味。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐(tuījiàn)，成人每天的液态奶摄入量(shèrùliàng)至少要达到300g。

平时有(yǒu)喝牛奶(hēniúnǎi)的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人(rén)体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用(dòngyòng)骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松(fàngsōng)下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸(wèisuān)分泌少，这时胃中的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。

餐前半小时喝酸奶可减轻(kějiǎnqīng)饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而(cóngér)促进蛋白质合成(héchéng)肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

酸奶(suānnǎi)和有些药物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为(yīnwèi)一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的(de)日子里不能喝酸奶，只要时间(shíjiān)隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标(mùbiāo)，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日(yīrì)的总的食物摄入热量。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老(shuāilǎo)、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素(kàngshēngsù)副作用。

2.喝酸奶的最佳时间(shíjiān)：

• 睡前喝(hē)：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后(hòu)喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于(dàyú)2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有(hányǒu)活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹(kōngfù)喝酸奶。

来源(láiyuán)：CCTV生活圈